Classification de l'huile de noix de coco
Selon différentes méthodes de préparation et matières premières, l'huile de noix de coco est grossièrement divisée en huile de noix de coco brute (huile de cheveux de noix de coco), huile de noix de coco raffinée (RBD) et huile de noix de coco vierge (VCO).
VCO signifie VIRGIN COCONUT OIL, parmi lesquels VIERGE signifie état d'origine et naturel. Certaines publications appellent également l'huile de noix de coco vierge l'huile de noix de coco écologique originale ou l'huile de noix de coco naturelle. Dans la province de Taïwan, on l'appelle aussi "huile de coco vierge". Cela signifie que l'huile est pure et exempte de corps étrangers, et conserve essentiellement la couleur et la saveur d'origine conférées par la nature, et le processus de traitement est aussi simple que possible.
1. Huile brute de noix de coco
Fait référence à l'huile de noix de coco fabriquée à partir de coprah (le coprah est séché au soleil, fumé et chauffé dans un four) et pressé ou extrait. On l'appelle aussi huile capillaire à la noix de coco. L'huile brute de noix de coco est de couleur foncée et, en raison de son acidité élevée, de son mauvais goût et de son odeur particulière, elle ne peut pas être consommée directement et est principalement utilisée dans l'industrie.
2. Huile de noix de coco raffinée
Fait référence à l'huile de noix de coco produite à partir d'huile brute de noix de coco par dégommage, désacidification, décoloration, désodorisation et autres procédés de raffinage. L'huile de noix de coco raffinée améliore l'acidité, le goût et l'odeur de l'huile brute de noix de coco, mais ses riches nutriments, tels que les composés phénoliques, les substances antioxydantes, les vitamines, etc., sont également perdus en grande quantité. L'huile de coco raffinée, incolore et inodore, est principalement utilisée dans les industries cosmétiques et alimentaires. Dans la vie, puisque l'huile de coco raffinée peut supporter des températures de cuisson plus élevées, elle convient mieux au poulet frit et aux frites.
3. Huile de noix de coco vierge
Désigne l'utilisation d'un pressage mécanique, pressage à froid à basse température (sans raffinage chimique, décoloration ou désodorisation), extrait de chair de noix de coco fraîche mûre, et non de coprah. L'huile peut être consommée directement, présente les avantages d'un bon goût, d'une saveur de noix de coco pure, d'aucune odeur particulière, d'une nutrition riche, etc., et peut être utilisée pour la cuisson et la cuisson des aliments.
En termes simples, puisque la chair de noix de coco est non traitée et non transformée, l'huile obtenue est appelée huile de noix de coco "vierge", ou huile de noix de coco "extra vierge".
