Raffinage de l'huile de palme
Selon la composition et la nature des impuretés de l'huile de palme, on peut les répartir en trois catégories :
(1) Impuretés solides insolubles, telles que limon, poudre de gâteau, fibre, argile, catalyseur, etc.
(2) Impuretés peptisées, telles que les acides gras libres, les stérols, la vitamine E, les pigments, les vitamines, le gossypol, etc.
(3) Impuretés volatiles, telles que l'eau, les alcools, les solvants hydrocarbonés, les substances odorantes, etc.
La plupart des impuretés nuisent à la qualité et à la sécurité du stockage de l'huile de palme. Par exemple, l'humidité affecte non seulement la clarté de l'huile, mais favorise également l'hydrolyse et le rancissement de l'huile ; les acides gras libres affectent la saveur et favorisent la détérioration ; les phospholipides peuvent troubler les huiles et produire des précipités noirs lorsqu'ils sont chauffés. Divers pigments affectent directement la couleur de l'huile et favoriseront également le rancissement de l'huile; l'existence de colloïdes, de composés soufrés de phosphore, de saponines et de sels de métaux lourds rend difficile la désacidification dans les procédés ultérieurs tels que le stripping à la vapeur.
(1) Déphosphoration de l'huile de palme : éliminer les phospholipides, le mucus, les résines, les protéines, les sucres, les métaux traces, etc. dans l'huile brute, généralement en utilisant des méthodes d'hydratation et de raffinage à l'acide.
(2) Désacidification de l'huile de palme : utilisez une lessive de qualité alimentaire pour éliminer les acides gras libres, les pigments acides, les sulfures, les impuretés insolubles et les métaux traces dans l'huile.
(3) Lavage de l'huile de palme : Lavage des saponines et des impuretés solubles dans l'eau restant dans l'huile pendant le processus de désacidification.
(4) Déshydratation de l'huile de palme : l'eau de l'huile raffinée est éliminée par chauffage et séchage sous vide.
(5) Décoloration de l'huile de palme : utilisez de l'argile, du silicate d'aluminium, du charbon actif et d'autres adsorbants pour éliminer divers pigments, colloïdes, oxydes, etc. dans l'huile.
(6) Désodorisation de l'huile de palme : utilisez le principe de l'extraction d'air sous vide pour éliminer les substances odorantes de faible poids moléculaire, les acides gras libres, les monoglycérides, les glycolipides, les sulfures, les produits de décomposition thermique des pigments, etc. dans l'huile.
(7) Déparaffinage de l'huile de palme : la congélation, la cristallisation ou la cristallisation par hivernage sont principalement utilisées pour fractionner les cires et les graisses dans l'huile.
