Huile d'amande pressée

L'amande douce est une plante originaire du Moyen-Orient, un arbre ancien cultivé depuis des milliers d'années. Les Grecs appréciaient les amandes douces et les introduisirent dans le sud de l'Europe. Avant que ces amandiers ne soient introduits en France au 8ème siècle, les Italiens les plantaient depuis des centaines d'années, et ils n'ont été introduits en Angleterre que 800 ans après leur introduction en France.

Ces arbres sont très courts, avec une hauteur de seulement 3-7 mètres, environ 10-23 pieds. Ils fleurissent des fleurs blanches ou roses au printemps, qui est à peu près au même moment que les bourgeons des feuilles sont de nouveau vert. Le fruit a une peau velue vert clair et porte de petits fruits d'amande verte.

L'huile d'amande douce est l'une des huiles de base les plus utilisées. L'huile d'amande douce est de couleur jaune clair, a un arôme de noisette, est légèrement visqueuse et de texture épaisse. Sa composition est principalement composée d'acide oléique (environ 80 %), suivi d'acide linolénique (environ 15-20 %) et d'une petite quantité de substances accompagnant les graisses, parmi lesquelles le -tocophérol (vitamine E) est l'ingrédient principal. Une grande quantité d'acide oléique est utilisée dans les soins de la peau, elle peut rendre la peau lisse et délicate, particulièrement adaptée aux peaux sèches.

Le rendement en huile des amandes est de 45,8 %, soit trois fois celui du soja. C'est une matière première oléochimique importante. L'huile d'amande est riche en acides gras insaturés et est une huile comestible de haute qualité ; en raison de son point de congélation bas, c'est une huile lubrifiante de haute qualité ; huile d'amande C'est également une matière première importante pour la fabrication de savons, cosmétiques, peintures et revêtements de haute qualité.

Le processus de pressage de l'huile d'amande adopte principalement une presse à huile hydraulique (méthode de pressage à froid), et son processus spécifique est le suivant :

Les amandes à huile (se référant ici aux amandes douces) sont des amandes nettoyées et de haute qualité après décorticage, criblage et élimination des impuretés.

Pendant le pressage à froid, la température de l'arbre de pressage augmente continuellement, ce qui nécessite un contrôle de la température pour maintenir la cohérence tout au long du pressage. De plus, il y a des résidus d'huile relativement élevés dans le tourteau, ce qui a un impact sur le rendement en huile. Pour cette raison, les amandes broyées conviennent mieux à l'extraction d'huile à l'aide d'une presse à huile hydraulique.

Valeur nutritionnelle de l'huile d'amande

L'huile d'amande est riche en acides gras insaturés pouvant atteindre 90 %, principalement en acide linoléique et en acide oléique, et la teneur en acide oléique est comparable à la teneur en acide oléique de l'huile d'olive et de l'huile de graines de thé. En outre, il contient également du calcium, du fer, du sélénium et d'autres éléments minéraux et des multivitamines.

Par conséquent, l'huile d'amande est une huile comestible haut de gamme riche en nutriments. De plus, les amandes ont également une bonne valeur médicinale, comme la régulation antitussive, l'asthme et les lipides sanguins.

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