Huile de graine de tomate

La production d'huile de graines de tomate est très faible, car les matières premières sont rares et le traitement est compliqué. Environ 1,000 kilogramme de tomates fraîches contient moins de 3 kilogrammes de graines de tomates. Après un traitement compliqué, seuls 500 grammes d'huile peuvent être obtenus au maximum. Dans le monde, la production de pétrole en vrac se mesure en millions de tonnes. Ces dernières années, la production totale d'huile d'olive, qui est bien connue et précieuse pour les Chinois, a atteint 3,5 à 5 millions de tonnes. C'est "cher à cause des pays étrangers", pas à cause de la nutrition. Bon et cher. L'huile de graines de tomate à 100 % est une huile végétale rare et très nutritive.

Processus d'extraction :

(1) Processus de prétraitement. Graines de tomates → nettoyage → ramollissement → (séchage) → laminage.

1. Nettoyage : Les graines de tomates existent généralement dans les restes de l'usine de pâte de tomate - résidus de peau de tomate. S'il y a de la peau de tomate dans le processus de production d'huile, cela affectera le rendement en huile et la qualité de l'huile. Par conséquent, la peau de la tomate doit être séparée autant que possible pendant le processus de nettoyage. Après un nettoyage manuel ou mécanique, la teneur en peau des graines de tomates doit être contrôlée en dessous de 3 % .

2. Ramollissement : le ramollissement peut être géré de manière appropriée en fonction de la teneur en huile et de la teneur en humidité de la graine de tomate elle-même, puis doit ramollir lorsque l'humidité de la graine de tomate est inférieure à 8 %. Généralement, l'eau d'adoucissement est de 10 % à 12 %, la température est de 60 à 65 degrés et le temps d'adoucissement est de 15 à 20 min.

3. Rouler : Les graines de tomates sont relativement dures. Le roulage peut détruire efficacement la structure du tissu cellulaire des graines de tomates. Il est avantageux d'extruder les molécules d'huile de l'ébauche lors du pressage, et cela favorise la diffusion des molécules d'huile dans le solvant lors de la lixiviation. L'épaisseur de la billette après laminage est généralement de 0.25-0.3mm.

(2) Cuisson à la vapeur et friture.

1. Humidifier → chauffer. Mouillage : Lorsque le corps vert est mouillé, l'absorption d'eau de la partie gel et l'expansion de la partie gel sont les principaux processus lorsque le corps vert est mouillé. L'absorption d'eau par la partie gel du corps vert conduit finalement à l'expansion volumique de la partie gel, provoquant ainsi la destruction du tissu cellulaire et l'accumulation d'huile, et favorisant la précipitation de l'huile à la surface.

2. Chauffage : les changements qui se produisent à l'intérieur de la billette pendant la cuisson à la vapeur et la friture sont principalement causés par le chauffage, et le degré de ces changements dépend de facteurs tels que la méthode de chauffage, le temps, l'uniformité, la teneur en eau du corps vert et la vitesse. d'évaporation de l'eau. L'effet du chauffage pendant la cuisson à la vapeur et la friture se reflète principalement dans les aspects suivants : l'un consiste à provoquer une dénaturation thermique des protéines dans le corps matériel et la combinaison de protéines et d'autres composants dans le corps matériel ; l'autre est que le chauffage entraînera des changements dans la viscosité de l'huile et la liaison de l'huile ; Le chauffage entraînera des changements dans la solubilité des phospholipides ; quatrièmement, le chauffage modifiera les sucres, les enzymes et les micro-organismes ; cinquièmement, le chauffage ajustera bien la plasticité du matériau pour faciliter le pressage et la lixiviation.

La série RF-S développée par notre usine dispose d'un système de contrôle de la température, qui peut non seulement augmenter le rendement en huile en contrôlant précisément la température pendant le pressage, mais également réduire le temps nécessaire au broyeur avant le pressage. C'est le système de contrôle de température le plus rentable de notre usine.

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