Ligne de production d'huile d'olive

Presse à huile d'olive

L'huile d'olive est directement pressée à froid à partir d'olives fraîches, sans chauffage ni traitement chimique, et conserve les nutriments naturels, de sorte que l'huile d'olive est considérée comme l'huile la plus appropriée pour la nutrition humaine parmi les huiles trouvées jusqu'à présent.

L'huile d'olive est l'huile extraite de l'olive fraîche par des méthodes mécaniques appropriées. Généralement, l'huile est pressée à froid. L'huile d'olive est la meilleure qualité d'huile d'olive vierge, et son traitement est effectué à basse température (<>

processus : fruits frais collectés → transport et stockage → élimination des branches et des feuilles, lavage → broyage → fusion → décantation centrifuge → séparation centrifuge → stockage → mise en bouteille

Paramètre technique principal :

Description du processus:

1. Transport et stockage

Les fruits frais collectés doivent être placés dans de petits paniers, puis empilés, transportés vers l'usine de transformation et déposés à plat dans une pièce de stockage ventilée pour éviter la surpression, la surchauffe et les meurtrissures des fruits frais, sinon ils seront facilement oxydés et fermentés. Cependant, dans le transport proprement dit, des sacs de chanvre sont utilisés pour empiler les fruits, de sorte que le temps d'empilage ne dépasse pas 1 à 2 jours.

2. Retirez les branches et les feuilles.

Grâce au transport par courroie et à la sélection de l'air, les branches et les feuilles sont séparées des fruits par le ventilateur. Il faut qu'il n'y ait pas de feuilles dans le fruit, car les feuilles contiennent plus de chlorophylle. Pendant le processus de concassage et de fusion, en raison de la température élevée, la chlorophylle s'oxyde facilement et affecte la qualité de l'huile, de sorte que la puissance du ventilateur est importante.

3 Laver.

Le but est d'enlever la poussière et une petite quantité de feuilles. Le nettoyage nécessite une certaine quantité d'eau, ce qui produira des eaux usées. Afin de réduire la quantité d'eaux usées, de l'eau en circulation est utilisée pour le nettoyage et la quantité de contrôle est de 2 t d'eau pour laver 5 t de fruits.

4 râpé

La taille du trou du tamis et la vitesse de battage sont les clés à écraser par un concasseur à marteaux. Le diamètre optimal du trou de tamis est de 6 mm et la vitesse de battement optimale est de 2 500-3 000 tr/min. L'acidité de l'huile, la valeur UV du peroxyde, les phénols et stérols totaux, etc. ont de meilleurs résultats.

5. La fusion.

La pulpe cassée est transférée dans la cuve de fusion et mélangée uniformément grâce au mouvement de la tige filetée, ce qui favorise la dissipation thermique d'une part, et la formation de gouttelettes d'huile d'autre part pour éviter l'émulsification. Le contrôle de la température et du temps de mélange est la clé, le meilleur temps est de 30 minutes, la température est inférieure à 40 degrés et la méthode de refroidissement du passage de l'eau intercouche est adoptée.

6 décantation centrifuge

À l'heure actuelle, la plupart d'entre eux utilisent la centrifugation triphasée et quelques-uns adoptent la centrifugation biphasée. La centrifugation triphasée doit ajouter 40 à 50 % d'eau, dont le marc représente environ 45 %, le taux d'huile résiduelle est de 4 à 6 % et le rendement en huile est d'environ 25 %. Environ 75 pour cent, sa teneur en eau est de 60 à 65 pour cent, et le rendement en huile est d'environ 25 pour cent. La vitesse de la centrifugeuse était de 3 000 tr/min.

7. Stockage

L'huile centrifugée est stockée dans un grand réservoir de stockage en acier inoxydable pour éviter la lumière et la chaleur, et peut être remplie d'azote pour la protection si nécessaire.

8. Embouteillage

L'huile dans le réservoir de stockage libère régulièrement une petite quantité d'eau et de pieds d'huile. S'il n'est toujours pas clair, il peut être mélangé avec de la terre de diatomées et filtré à travers la plaque et le cadre, puis divisé en petites bouteilles.

L'huile d'olive est vert foncé et riche en vitamines, minéraux, protéines, acides gras essentiels, en particulier ALA (AlphaLinolenicAcid). Convient pour la fabrication de pommades, de suppositoires, d'huiles de trempage, etc. Applicable : symptômes de rhumatismes, soins capillaires et cosmétiques ; peut calmer, soins capillaires. Aide avec la peau enflammée et boutonnée. Traditionnellement, c'est l'huile qui servait autrefois à faire maigrir. Il est riche en acides gras insaturés et en vitamine E, qui peuvent être absorbés par la peau, hydrater et nourrir la peau, rendre la peau brillante, délicate et élastique, favoriser la circulation sanguine et le métabolisme de la peau, aider à perdre du poids, réduire les rides et retarder le vieillissement.

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