Transformation de l'huile de palme africaine
Transformation de l'huile de palme africaine
Le processus de production d’huile de palme est divisé en trois parties principales : le concassage, le raffinage et le fractionnement. Le broyage est le processus d’extraction de l’huile de palme du fruit du palmier. En faisant bouillir, broyer et presser, les gens peuvent obtenir de l’huile de palme brute (CPO) et de l’huile de palmiste (PK) à partir de la pulpe de palme ; en même temps, pendant le processus de pressage, le fruit du palmier (c'est-à-dire le palmiste) sera séparé puis pressé et retiré. Les amandes restantes seront pressées pour obtenir de l’huile de palmiste brute (CPKO) et de la farine de palmiste (PKE).
Le fruit du palmier à huile contient deux huiles différentes : l’une est l’huile de palme contenue dans la pulpe ; l'autre est l'huile de palme contenue dans la pulpe. L’autre est l’huile de palmiste issue du palmiste, la première de ces deux huiles est la plus importante. Tous ces produits sont utilisés efficacement dans des applications alimentaires, chimiques et agricoles. On peut dire que le palmier est une bonne culture économique.
D’autre part, le raffinage et le fractionnement sont des processus de transformation en profondeur de l’huile de palme, qui peuvent produire une huile de palme de haute qualité. Après l’étape d’extraction primaire mentionnée ci-dessus, l’huile de palme brute et l’huile de palmiste brute sont envoyées vers une raffinerie pour être raffinées. Après avoir éliminé les acides gras libres, les pigments naturels et les odeurs, ils sont transformés en une huile adaptée aux salades : l'huile de palme raffinée (RBD PO). ) et l'huile de palmiste (RBD PKO). L’huile de palme raffinée est presque incolore et transparente à l’état liquide et presque blanche à l’état solide. Le distillat d'acides gras d'huile de palme (PFAD) est un sous-produit du processus de fractionnement de l'huile de palme raffinée (RBD PO).
De plus, selon les besoins des différents utilisateurs, l'huile de palme peut également être fractionnée et transformée pour former de l'huile de palme liquide (huile de palme RBD en abrégé) et de la stéarine de palme (stéarine de palme RBD en abrégé). Les fruits du palmier à huile contiennent beaucoup d'enzymes lipolytiques, les fruits récoltés doivent donc être traités à temps ou fermentés pour les tuer. L'huile de palme brute s'hydrolyse facilement, produisant plus d'acides gras libres et une augmentation rapide de l'indice d'acide, elle doit donc être raffinée ou fractionnée au fil du temps.
Extraction d'huile de palme brute (CPO)
- Stérilisation : Réalisée par « cuisson sous pression » des FFB dans un autoclave, à une pression d'environ 3 kg/cm2 (45 psi), soit une température équivalente d'environ 130 degrés, pendant environ une heure.
Ce processus réduit la teneur en humidité de la grappe et détache les fruits. La stérilisation désactive également les enzymes et stabilise donc la qualité de l'huile en termes de développement d'acides gras libres (FFA). Au cours du processus, le mucilage durcit également et les palmistes rétrécissent, les faisant se détacher de la coque.
- Séparation : Les fruits sont séparés de la grappe par battage.
- Pressurage : L'extraction de l'huile de palme brute (CPO) du fruit est un processus mécanique. Tout d'abord, il faut la digestion des fruits, qui s'effectue grâce à une agitation mécanique, qui provoque la décomposition des cellules qui contiennent l'huile pour pouvoir ensuite les soumettre au pressage. Dans les usines modernes, le pressage est effectué dans une presse à vis de type continu. Le pétrole brut est collecté et tamisé pour réduire les plus grosses particules solides.
- Clarification : La première étape de séparation de l'huile de l'eau, des particules solides de fruits et de la saleté, consiste en une décantation naturelle. Vous pouvez obtenir plus d'huile de la masse résultante en ajoutant plus d'eau chaude. L'huile décantée est filtrée puis centrifugée pour compléter la séparation, et enfin séchée dans un sécheur sous vide.
- Récupération des palmistes : Après pressage, les noix restent dans la fibre. Il existe plusieurs méthodes pour réaliser leur séparation. Le plus courant est le système pneumatique, selon lequel la fibre est transportée dans les courants d'air. Les noix sont ensuite concassées, grâce au séchage, puis projetées contre un anneau casse-noix à l'intérieur d'une centrifugeuse. La séparation de la coque et du palmiste dépend d'une différence de densités, soit dans une suspension eau-argile spécialement préparée, soit dans des appareils centrifuges (hydrocyclones).
- Qualité : Nécessite un séchage et une séparation adéquats et ce point est analysé dans la section suivante.
- Pertes : La séparation de l'huile et du palmiste des déchets ne peut pas être parfaite. Les presses doivent être correctement réglées, sinon il pourrait y avoir des pertes d'huile excessives, sinon les noix pourraient se fissurer et se perdre (en introduisant de l'acide laurique dans l'huile de palme). ). Les centrifugeuses doivent être correctement entretenues et réglées, tandis que les équipements de séparation des palmistes nécessitent une régulation précise.
