Méthode de décoloration de l’huile comestible

Méthode de décoloration de l’huile comestible

Les composants pigmentaires de l’huile végétale comestible sont complexes, comprenant principalement la chlorophylle, le carotène, le pigment flavone, l’anthocyane et les produits de décomposition de certains sucres et protéines. En outre, l’huile de coton contient du gossypol rouge brunâtre, qui est un composant toxique. Comme la plupart des composants du pigment ont une forte stabilité, il doit être traité par un processus de décoloration. L’indice de couleur de l’huile comestible est l’un des indices caractéristiques pour évaluer la qualité de l’huile comestible, en particulier pour l’huile utilisée dans les domaines comestible, cosmétique et de la chimie fine, les exigences pour sa couleur sont plus strictes. Le pigment dans l’huile comestible affectera l’apparence et les performances de l’huile. Différents pigments ont des effets différents sur la stabilité de l’huile. Par conséquent, dans le processus de traitement de l’huile comestible, l’huile comestible doit être décolorée pour changer la couleur de l’huile comestible; Le but de la fabrication de l’huile comestible répond aux exigences de différentes qualités de produits.

Méthode de décoloration de l’huile comestible:

1. Décoloration par adsorption

2. Décoloration par chauffage

3. Décoloration oxydative

4. Décoloration chimique des réactifs

La décoloration par adsorption est couramment utilisée dans la décoloration de l’huile comestible. Le principe de la méthode de décoloration par adsorption est d’utiliser la caractéristique que l’adsorbant avec une forte force d’adsorption peut adsorber les pigments et autres impuretés dans l’huile chaude, et éliminer les pigments adsorbés et les impuretés tout en filtrant l’adsorbant, afin d’atteindre le but de décoloration et de purification de l’huile comestible.

Conditions générales pour la décoloration des huiles comestibles (décoloration par adsorption):

1. Exigences relatives à l’adsorbant

L’adsorbant doit avoir une forte capacité d’adsorption, une bonne sélectivité, un faible taux d’absorption de l’huile, aucune réaction chimique avec le polonium, aucune odeur ni goût particuliers, un prix bas et des sources abondantes. L’argile activée est un adsorbant largement utilisé.

2. Température de décoloration

La basse température est favorable à l’adsorption de surface; Lorsque la température est élevée, une adsorption chimique peut être effectuée, mais il est facile de décomposer le savon pour produire des acides gras. Par conséquent, la température de décoloration élevée est généralement de 104-110 ° C sous pression normale et de 82 ° C sous vide.

3. Temps de décoloration

Fonctionnement intermittent pendant 15-30min et décoloration continue pendant 5-10min.

4. Teneur en humidité de l’huile

Lorsque la teneur en humidité de l’huile est inférieure à 0,2%, cela affectera l’adsorption de l’argile lorsqu’elle atteindra 0,3%. La teneur en phosphore est inférieure à 10-30mg / kg.

5. Quantité d’argile

Dans la mesure où l’effet de décoloration spécifié est obtenu.

Caractéristiques du réservoir décolorant:

Types d’adsorbants décolorants à l’huile comestible:

1. Sol dérivant naturel

Son nom scientifique est bentonite, qui est un adsorbant naturel. Principalement blanc ou blanc cassé. Le sol blanchissant naturel a un faible coefficient de décoloration, une faible capacité de décoloration à la chlorophylle et un taux d’absorption d’huile élevé.

2. Argile activée

C’est une sorte d’adsorbant à haute activité, qui est traité par traitement chimique artificiel avec de la bentonite comme matière première. Il est largement utilisé dans l’industrie. Il a une forte capacité d’adsorption pour les pigments et les substances colloïdales, en particulier pour certains groupes atomiques de base ou groupes j.

3. Charbon actif

Coefficient de décoloration élevé, élimination des hydrocarbures aromatiques polycycliques et des pesticides résiduels, élimination des savons résiduels et aucun impact sur l’arôme de l’huile. Mais le prix est cher et le taux d’absorption du pétrole est élevé. Si nécessaire, il doit être mélangé avec de l’argile activée.

L’effet de décoloration de l’huile comestible et l’efficacité de décoloration affectent directement la qualité de l’huile finie et le coût de traitement. Dans la production d’huile comestible, il est urgent pour chaque usine de traitement de l’huile comestible d’adopter un processus approprié de décoloration de l’huile comestible en fonction de la situation réelle et d’examiner de manière exhaustive les aspects de l’accélération de la qualité de l’huile et de la réduction des coûts de production.

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